Алкоголь - Чаще всего подразумевается этанол (этиловый спирт или просто спирт), получаемый при ферментации сахаров (брожение).
Часто под словом алкоголь подразумевают Алкогольные напитки - собирательное название для напитков, содержащих этиловый спирт. Наркотическая зависимость от таких напитков называется алкоголизмом.

Апеласьон - Appellation - это чётко очерченная территория, внутри которой сложилась уникальная экосистема (климат, почва, ветер, влажность и т. п.) и в которой культивируются определённые сорта винограда. Этот виноград собирается в строго определённом количестве, независимо от урожая конкретного года, и проходит регламентированный технологический процесс при производстве вина.

Ассамбляж или ассамблирование - Смесь нескольких видов молодого вина одного хозяйства в рамках апелясьона с целью получения единого. Ассамблированию противопоставляется купаж - этот термин имеет негативную окраску и обозначает смешивание разных вин из разных мест.